走喔，到璧山去吃“来凤鱼”！_全鱼宴_街道_鱼韵

品千年鱼韵·谋乡村振兴

“来凤鱼”美食消费月

暨“来凤鱼”“全鱼宴”发布会即将启幕！

重磅

来袭

舌尖跃动千年味，文旅赋能新乡村！4月28日，重庆市璧山区来凤街道翰林山庄将迎来一场美食与文化交织的盛宴——“来凤鱼”美食消费月暨“来凤鱼”“全鱼宴”发布会！活动以“品千年鱼韵·谋乡村振兴”为主题，聚焦来凤鱼非遗文化传承，融合美食体验、产业振兴与文旅宣传，打造璧山特色美食IP，邀您共赏千年鱼韵，助力乡村发展！

活动时间：2025年4月28日

比赛地点:璧山区来凤街道翰林山庄

研讨会地点：璧山区来凤街道溪边有树

展开剩余86%

活

动

亮

点

HUO DONG LIANG DIAN

一、

烹饪大赛

组织16家企业进行现场烹饪，设立专业评委和大众评委，评选出金、银、铜奖以及最具创意奖。

二、

全鱼宴

邀请第十代、第十一代来凤鱼传承人、来凤中学学生，现场合力烹制“来凤鱼全鱼宴”，以鱼类为主要食材，通过不同烹饪手法呈现丰富多样的菜品。

三、

全民消费

详细介绍来凤街道特色餐馆，并动员大众积极扫码领取优惠券消费。

四、

研讨会

邀请区内研究“来凤鱼”历史的专家、学者以及区相关部门、区餐饮协会、区餐饮商会等单位代表，召开“来凤鱼产业链”发展研讨会。

“来凤鱼”简介

PART.01

康熙五十年（1711），来凤驿开设邓家鱼馆，创制名菜 “来凤鱼 ”，重庆江湖菜由此诞生。2011年，大江龙酒店掌门龙大江的 “来凤鱼全鱼宴 ”获评第五届中国国际美食节 “中国名宴 ”。2015年，第十一代传承人龙大江申报 “来凤鱼传统烹饪技艺”为重庆市级非物质文化遗产项目成功。

迄今， “来凤鱼 ”历经三百载，遍迹海内外。现来凤鱼主要分布在璧山城、青杠街道、来凤街道，鱼菜品种有222种，分21类味，常用鱼菜50多种，如麻辣鱼、豆瓣鱼、酸菜鱼、瓦块鱼、回锅鱼、脆皮鱼和菜获 “中国名菜 ”的 “古驿来凤鱼 ”、菜获 “中国名宴 ”的 “来凤鱼全鱼宴 ”等。

“来凤鱼”全鱼宴简介

PART.02

源起·三百年江湖烟火。1711年，重庆璧山来凤驿邓家鱼馆首创“来凤鱼”，以璧山璧南河野生鱼为食材，融合巴渝先民“辛辣鱼”古法，烹出“麻、辣、鲜、香，烫、嫩”的重庆江湖菜。2015年，“来凤鱼传统烹饪技艺”列入重庆市非物质文化遗产名录。2011年第五届全国厨师烹饪大赛龙大江凭《来凤鱼全鱼宴》斩获“中国名宴”称号，完成从江湖菜到非遗盛宴的升华。

《非遗“来凤鱼”全鱼宴》展示菜单：

凉菜：茅莱仙境（怪味鱼排）、建文椒盐鱼鳞、川味五香熏鱼、蟠龙子姜鱼皮 、兰花水晶鱼冻；

热菜：古驿非遗来凤鱼（中间主盘）、状元鲤跃龙门、香芒灯盏鲈鱼、香辣鱼酥肉 、茄汁菊花鱼、鱼米之乡、状元鱼饺、牡丹鱼片、椒王深海带鱼。

4月28日

诚邀您相聚翰林山庄、溪边有树

共赏非遗匠心，品味舌尖盛宴

为乡村发展注入一份温暖的力量

期待与您一同书写这段

关于美食、文化与振兴的美好篇章

来凤街道·孙河村·晨曦初露

（打造和美孙河 创造幸福生活）

来　源：来凤街道办事处

编　辑：邹梦雨　

初　审：罗君

总值班：任 伟

总编辑：韩霄

发布于：北京市